Wir haben jetzt auch Erdmännchen im Zoo.

Nur hatten diese die Rechnung ohne die frechen Gänse gemacht. Kaum war das erste Bröckchen verfüttert, fiel laut schnatternd ein Schwarm Gänse ein und zeigte, wer hier das Sagen hat.

Die Gänse holten sich den “Löwenanteil” und die Schwäne hatten das Nachsehen.

Vier Walnüsse gibt es jeden Abend. Morgens sind sie gefuttert. Anschließend widmen sich die Eichhörnchen den Sonnenblumenkernen aus dem Vogelfutter. Den Vögeln stinkt das ein wenig.

Für die Füllung wird Toastbrot gewürfelt, Zwiebeln geröstet und mit Leberwurst vermischt.

Dazu Kommt Staudensellerie, Milch, Eier, Basilikum und Petersilie, gut verrühren. Dann die Gans vom überflüssigen Fett befreien und mit der Füllung stopfen und danach zunähen.

Die Gans salzen und pfeffern und eine Stunde bei 200° in den Backofen, 250 ml Wasser zugeben. Soße mit Rotwein, Bratensoße aus der Tube (von Knorr) und Gänsegewürz ansetzen und eine Stunde reduzieren lassen. Die Gans nach einer Stunde wenden.

nochmals 2 Stunden in den Backofen schieben, bis sie schön braun wird. Zwischenzeitlich Klöse und Rotkraut zubereiten. 30 min vor Bratzeitende die Gans mit Salzwasser überpinseln um sie noch knuspriger zu machen. 2 EL Gänsefett aus dem Bräter in die Soße rühren. Dann ist es soweit, die Gans zerteilen und genießen. Frohe Weihnacht mit einer zarten knusprigen Gans auf dem Tisch. Für uns das ultimative Festmahl.

Wir wünschen allen Besuchern unserer Website ein harmonisches Weihnachtsfest.

Bei der Gelegenheit zeigen wir mal unser Menue vom Heiligen Abend

Vorspeise: Crevettencocktail. Hauptgang: Kalbsmedaillons, gebraten als Wiener Schnitzel, dazu Spargel aus Peru und Kartoffelgratin mit rosa Pfeffer. Nachtisch: Crème brûlée mit Minze. Es war sehr lecker!