Am 15. Oktober 2011 war Mia zusammen mit einigen anderen Feinschmeckern in Lothringen, um eine Trüffelkultur zu besuchen. In Saint-Remy-La-Calonne gibt es eine idyllisch gelegene sogenannte Truffière, wo man interessierten Besuchern alles zeigt, was man über Trüffel wissen will.

Die Trüffeln wachsen unter Haselnussbäumen, die zuvor mit dem Trüffel-Myzel geimpft wurden. Um sie aufzufinden bedarf es einer sehr guten Nase, diese hat der kleine Rauhaardackel-Mischling. Eifrig schnuppert er an den Wurzeln der Haselnussbäume. Wenn er anschlägt, dann nimmt sein Herrchen einen Stock und gräbt solange, bis er die Trüffel gefunden hat. Der Hund bekommt statt dessen ein Stück Käse, das er besonders mag. Ob und wieviel Trüffeln gefunden werden, ist vorher nie abzusehen. Als Mia dabei war hat es allerdings geklappt. Vier Trüffeln von unterschiedlicher Größe hat der kleine Hund aufgespürt.

Ein schönes Exemplar von 70 gramm hat Mia für uns mitgebracht. Die Trüffel duftet stark nach Erde und hat ein einmaliges Aroma.

Wir haben uns heute getrüffeltes Rührei zubereitet. Trüffelbutter machen wir auch noch. 🙂